Великодній кошик завжди має три класичні страви: паску, крашанки та домашню ковбасу, нагадує відомий шеф-кухар, ресторатор та телеведучий Євген Клопотенко.
ВІДЕО ДНЯ
Також знаменитий шеф зазначає, що готується домашня ковбаса, якою розговіваються українці, зі свинини чи суміші фаршів, однак пан Клопотенко пропонує приготувати ніжну ковбасу з курятини — така ковбаса має красивий золотавий колір і виходить не такою жирною, як з іншого мʼяса. Цей варіант буде більш дієтичним і скоріше за все більше сподобається дітям.
Підготуйте:
- 1,2 кг гомілок
- 500 г курячого фаршу
- ½ ч.л. солі
- 1 ч.л. сушеного часнику
- 1 ч.л. коріандру
- 150 мл молока
- 1,5 м свинячої оболонки
Приготування
РЕКЛАМА
Крок 1. Зніміть з гомілок шкірку та зріжте мʼясо з кісток, наріжте його дрібним кубиком.
Крок 2. Змішайте мʼясо з фаршем, додавши сіль, сушений часник, коріандр та молоко.
РЕКЛАМА
Крок 3. Ретельно перемішайте фарш для ковбаси і промийте 1,5 м свинячої оболонки.
Крок 4. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Начиніть оболонку, не дуже щільно трамбуюючи її фаршем. Викладіть її на застелене пергаментом деко.
РЕКЛАМА
Крок 5. Проколіть ковбасу шпажками по всьому периметру, на дно дека налийте 100 мл води.
Крок 6. Запікайте ковбасу протягом 40−45 хвилин до золотавої скоринки.
На жаль, Євген Клопотенко не зняв на відео процес приготування ковбаси з курячого фаршу, тому ми вирішили показати, як це роблять інші кулінари.
А ще з курятини можна приготувати вдома і варену ковбасу, яка за виглядом нічим не поступатиметься магазинній, проте буде набагато здоровішою.
Також не зайвим буде нагадати і про святкову випічку — адже смаколиків на свята не буває забагато.
