Відомий фудблогер Олексій Міль, який раніше розповів, як приготувати гречаники у томатному соусі, поділився рецептом панського або гуцульського деруна.
ВІДЕО ДНЯ
«Дуже смачна штука — подавайте з грибною підливою», — написав він.
Інгредієнти:
для начинки:
– 70 г цибулі
– 200 г грибів
– 200 г м’яса або фаршу
– 2 ст. л сметани
– сіль, перець, сушений часник +12 г олії
– 30−40 г твердого сирудля дерунів:
– 500 г картоплі
– 70 г цибулі
– 1 ст. л борошна
– яйце
– сіль, перець, куркума
– 30−40 г олії для смаженняРЕКЛАМА
Спосіб приготування:
— спершу приготуйте начинку. На олії обсмажте пару хвилин м’ясо або фарш. Додайте цибулю, і перемішуючи смажте 4хв. Додайте гриби і смажте ще 6−7 хв
– влийте сметану, додайте сіль, перець і сушений часник. Перемішуючи смажте 4−5хв і готово
– натріть на найтоншій тертці картоплю. Щоб картопля не чорніла, чередуйте натирання картоплі з цибулею
– додайте борошно, яйце, сіль та перець, куркуму (для гарного жовтого кольору), давлений часник і вимішайте. Рідину з картоплі не зливайте, так деруни вийдуть пухкіші
– влийте олію, та викладіть ложкою дерун, один великий, на всю поверхню дна. Смажимо на середньому вогні, до золотистості, і тоді перевертаємо. Коли буде готово, по центру деруна викладіть м’ясну начинку, і трішки сиру
– складіть дерун вдвоє, і просмажте з обох сторін по одній хвилині, щоб розтопився сир.
– просушіть на серветці від олії, і подавайте з грибною підливою поки гарячі.РЕКЛАМА
View this post on Instagram
РЕКЛАМА
Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати королівські деруни, деруни «Бандуряники», а також картопляні млинці з сиром та шинкою.
