Сирники без борошна: просто тануть у роті

Рецептів приготування сирників — безліч. А от сирники без борошна — це справжнє диво. Приготувати їх досить просто. Варто прислухатися до порад кулінара Марко Черветті.

Ці сирники не звичайні — вони без борошна, — говорить Марко Черветті. — Не вірите, що це можливо? Спробуйте та переконайтесь. Вони просто тануть в роті.

Сирники без борошна

Цукор — 300 г

Вершки — 50 г

Яйця — 6 шт.

Згущене молоко — 200 г

Молоко — 200 г

Сир (кисломолочний) — 250 г

Починаємо з приготування карамелі: у невелику кастрюлю висипаємо цукор .
Постійно перемішуючи, доводимо розігріту масу до однорідної консистенції темного кольору.
За смаком у карамель можна додати вершкове масло чи вершки, постійно помішуючи.
Готову карамель переливаємо у ємність для випікання та відставляємо охолонути.
Переходимо до тіста для сирників: у нову ємність розбиваємо яйця кімнатної температури, вливаємо згущене молоко та молоко. Усе ідеально перемішуємо.
До рідини, що утворилась, додаємо сир. Краще щоб сир був не жирним, сухим.
Переливаємо суміш у ємність для випікання, де вже є охолоджена карамель.
Ставимо форму для випікання у заздалегіть розігріту до 180° духовку.
Випікаємо 40 хвилин сирники у маленьких формах, та трохи більше, якщо форма для випікання велика.
Після того, як дістали з духовки, залишаємо на 15 хвилин охолонути.
Теплі сирники дістаємо з форми та перекладаємо на тарілку.