Вечеря з друзями — особлива нагода пригостити їх чимось смачненьким. Звичайно, краще спекти пиріг або, наприклад, фарширувати рибу. Але зазвичай такі зустрічі бувають досить спонтанними, й часу на приготування вишуканих страв не залишається. У такому випадку можна приготувати кілька страв, які матимуть ефектний вигляд, але не вимагатимуть довгого приготування.
Одна з вдалих закусок — брускета. Для її приготування хліб або багет потрібно підрум’янити в тостері або на сухій сковороді. А як доповнення підійдуть сир, шинка, червона риба, сало… Рецептом закуски поділилася кулінарка Ардія Діаманті, яка раніше розповіла, як приготувати зимове овочеве рагу.
— Цей смаколик буде на столі дуже популярним, — каже Ардія Діаманті. — Можна приготувати кілька видів брускет. Але з червоною рибою — понад усяку похвалу.
Брускета з червоною рибою
Червона риба солона — 200 г
Батон — половинка
Рукола — до смаку
Масло вершкове — 50 г
Виноград — гроно
Шматочки батона підрум’янити в тостері. Коли охолонуть, змастити вершковим маслом, доповнити рибкою, руколою та ягодами винограду. Замість винограду підійдуть оливки.
Смачного!
Раніше Ардія Діаманті розповіла, як приготувати ризотто на курячому бульйоні.
Фото Ольги Сметанської